专业建设

食品工程学院现有食品科学与工程专业、热能与动力工程（制冷与空调方向）、食品质量与安全、建筑环境与设备工程四个本科专业。

食品科学与工程专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、微生物学、食品科学与工程、食品分析和食品工艺技术、食品保藏、加工和资源综合利用等基本理论和基本技能，具有创新精神与实践能力和适应社会发展需要的食品科学与工程学科的应用型技术人才。

主要课程：分析化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、物化与胶化、食品工程原理、食品分析与检验。

热能与动力工程专业（制冷与空调方向）

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有电工、机械、制冷及低温工程等方面扎实的理论基础和专业知识；具备制冷及低温工程、空调工程设计、工程技术管理、制冷空调设备研究开发等方面能力，适应国家制冷行业的人才需求和社会发展需要，具有创新精神和实践能力的应用型技术人才。

主要课程：工程热力学、传热学、电工技术、电子技术、流体力学泵与风机、制冷原理与设备、空气调节、制冷压缩机、制冷与空调自动化。

食品质量与安全专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品微生物学、营养与卫生学、食品分析与检测技术、食品生产工艺、食品质量与安全控制技术和食品法规与标准等基本理论和基本技能，具有创新精神与实践能力和适应社会发展需求的食品质量与安全学科的应用型人才。

主要课程：分析化学、有机化学、食品化学、食品微生物学、食品分析与检验、生物化学、仪器分析、食品安全科学。

建筑环境与设备工程专业

培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有电工、机械、建筑环境与设备工程等理论基础和专业知识；具备民用与工业建筑室内人工环境、建筑机械设备、建筑电器设备、公共设施、建筑热能供应和能源管理设计和技术管理工作等方面能力，具有实践能力和创新精神的应用型技术人才。

主要课程：工程热力学、传热学、流体力学泵与风机、流体输配管网、建筑环境学、制冷工艺与设备、暖通空调、建筑节能技术、建筑设备自动化。